MAUKAS SITRUUNA-KANAPASTA

Pastaruoat ovat nopeita ja helppoja tehdä sekä maistuvat meillä kaikille perheenjäsenille. Kanapastaa on tullut tehtyä extempore tyylillä useasti oman fiiliksen ja eri ainesosien mukaan. Omiin keitoksiinsa kuitenkin ajan kanssa kyllästyy, jos ei keksi tarpeeksi vaihtelua, makunystyrät tylsistyy. Alla ohje, minkä löysin uusimmasta Pirkka-lehdestä (06-07/2018). Ohjetta sovelsin hieman, koska pidän maustetuimmista ruoista. Aivan loistava ohje.



Ohjetta sovelsin seuraavasti:

* Tein 1 ½ kertaisen annoksen (6 annosta)
* Käytin broilerisuikaleita yhteensä 900 g (lempeä Guajillo-chili marinadissa)
* Valkosipulia reilusti eli 6 isoa kynttä
* Mustapippuria 2 tl myllystä
* Sitruunamehua 5 rkl
* Pastana Torino Täysjyvä Cappelli pasta (1 pss/ 500 g)
* Yrteistä valitsin basilikan

Meillä tämä pasta maistui kaikille erittäin hyvin. Ruokaa jäi vielä seuraavaksikin päiväksi, kun tein ison määrän kerralla. Suorittelen rohkeasti mausteiden lisäämistä. Erityisesti sitruunaan sai laittaa reilusti, jotta se maistui kunnolla, mutta miedosti.

TESTISSÄ: SALAATTIBAARI / KAHVILA TUORE JYVÄSKYLÄ

Jyväskylän keskustasta löytyy runsaasti vaihtoehtoja ruokailuun, myös lounasaikaan. Kävimme työkavereiden kanssa testaamassa lounasaikaan Tuoreen salaatti- ja keittoannokset. Salaattibaari/ Kahvila Tuore sijaitsee Jyväskylän ydinkeskustassa, Kauppalaispihalla. Sisällä on hyvin pöytiä ja ulkona muutama pöytäryhmä. Näin toukokuussa lounasaikaan ei aurinko paistunut ulkopöytiin, joten ruokailimme kolmen hengen porukalla sisällä. Auringosta voisimme sitten nauttia lounaana jälkeen toisaalla.

 



Hinnat olivat edulliset annoskokoihin nähden ja palvelu oli nopeaa. Henkilökuntaa, nopeasti katsottuna, oli paikalla kolme. Paikka näytti olevan varsin suosittu nuorten aikuisten kesken, kun asiakaskuntaa näin lounasaikaan arvioi.

Salaattibaarin ideana on, että asiakas voi itse valita erilaiset salaattiannoksen ainesosat monipuolisesta valikoimasta. Tarjolla on yli kolmekymmentä täytevaihtoehtoa. Salaatin voi syödä paikan päällä tai ottaa mukaan.

Esimerkiksi salaatti 5:llä täytteellä valitaan näin:

1. Valitaan salaattipohja (erilaisia vaihtoehtoja koottuna mm. jääsalaatti, rucola, punasalaatti)
2. Valitaan 2 ruokaisaa täytettä (mm. broileri, katkarapu, kananmuna, kala, juustoja)
3. Valitaan 2 hedelmä-/ vihannes täytettä (mm. kurkku, paprika, tomaatti, marinoitu punasipuli)
4. Valitaan 1 siemen/pähkinä täyte (mm. auringonkukan siemen, suolapähkinä)
5. Valitaan 1 kastike, öljy tai etikka (mm. oliiviöljy, balsamico)

Lisäksi salaatti- ja keittoannoksiin kuuluu: kahvi/ tee, sämpylä ja vesi.

 

Keittoannos: pieni annos kukkakaalipohjaista kasvissosekeittoa ja pieni salaatti kolmella täytteellä 9 e

Oma salaattiannos: jääsalaatti-punasalaattipohja, katkarapu, kananmuna, kurkku, marinoitu punasipuli, suolapähkinät ja oliiviöljy 10 e.

Kaverin salaattiannos: jääsalaatti-punasalaattipohja, broileri, feta, oliivi, aurinkokuivattu tomaatti, cashewpähkinä ja joku salaatinkastike 10 e.

Oma kokemus (ja vähän kaverinkin kokemus) paikasta ja ruoasta:

Plussat

+ Hyvä sijainti ydinkeskustassa, helppo löytää.
+ Riittävästi henkilökuntaa ja ystävällinen palvelu.
+ Siisti ja raikkaasti sisustettu paikka.
+ Edulliset hinnat (hinta-laatusuhde)
+ Tuoreet tuotteet (sen tunsi maussa ja suutuntumassa)
+ Hyvä valikoima raaka-aineita, mistä valita. Jokaiselle jotakin.
+ Itse valitut raaka-aineet salaattiin erinomainen asia. Saa syödä mitä haluaa eikä tule inhokkeja mukana.
+ Raaka-aineet esillä vitriinissä, mistä ne valitaan. Näkee raaka-aineiden koostumuksen, värin, tuoreuden, vaihtoehdot jne.

Miinukset

- Kaverini kertoi, että keitto oli mautonta eikä suolaa tai mausteita ollut pöydissä/ missään nähtävillä, että olisi voinut itse lisätä keittoon makua.
- Ulkopöytiä aika vähän.

HEVI-HEINÄKUUN OMA HITTI: PALSTERNAKKAA GRILLIIN

Palsternakka (Pastinaca sativa)

- Alun perin juures on ollut Antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten ruokakasvi. Palsternakka kasvaa villinä Välimeren maissa sekä naapurimaassa Venäjällä. Suomessa juuresta on viljelty keskiajalta lähtien.

Ravintoaineet ja terveyshyödyt:

- Palsternakka on paras juures kaliumpitoisuutta ajatellen. Kalium on tärkeä vastavaikuttaja ravinnon korkealle suola- eli natriumpitoisuudelle ja auttaa verenpaineen hallinnassa.

- Juureksessa on kuitua yhtä paljon kuin grahamleivässä, joten se antaa puhtia laiskalle suolelle. Palsternakka on myös hyvä folaatin lähde.

(Lähde: Voi Hyvin. http://www.voihyvin.fi/artikkeli/jujuna-juurekset )

Grillattu palsternakka

Haluamasi määrä palsternakkaa
Oliiviöljyä/ rypsiöljyä
Suolaa (itse käytän merisuolaa)

- Pese ja kuivaa palsternakka
- Leikkaa juures n. 1 cm paksuiksi kiekoiksi.
- Sivele pullasudilla juureskiekot oliiviöljyllä molemmilta puolin.
- Laita juureskiekot grilliin keskilämmölle kypsymään. Lisää grillatessa juureskiekkoihin  maltillisesti suolaa.
- Palsternakka on valmis syötäväksi, kun se on osittain pehmeä eli haarukalla lävistettävissä.

HEVI-HEINÄKUU: IDUT

Teini-iässä kokeilin itse idättämistä ja jonkun kerran idättäminen onnistuikin hyvin. Silloin suosikkini oli sinimailasen idut. Teini-iässä en omistanut idätysastioita vaan idättäminen tapahtui perinteisesti lasipurkkien ja "venytetyn" sideharson avulla.

Muutama vuosi sitten ostin idätysastian, jonka turvin ajattelin idättämisen onnistuvan kuin itsestään. No eipä onnistunut. Sain idut homehtumaan ja siihen loppui niiden kasvatus. Tein ehkä jotain väärin, en tiedä. Nykyään ostan idut kaupasta, vaikka se tulee jonkin verran kalliimmaksi, mutta helppoa se on :) Ei vaivaa eikä huolehtimista eikä vaaraa, että tuotokset homehtuvat.

Olen tykästynyt Silmusalaatin tuotteisiin ja erityisesti parsakaali silmusalaattiin. Muitakin olen kokeillut, mutta tämä on nro 1.

Parsakaali silmusalaatti (110 g) sisältää arviolta noin puna-apilan (1/4), sinimailasen (1/4) ja parsakaalin versoja (2/4).

Ravintoarvoltaan tuote on seuraavalainen (100 g):

Energiaa 110 Kj/26 kcal, proteiinia 3,3 g, hiilihydraatteja 4,5 g ja rasvaa 0,5 g ja C-vitamiinia 35,2 mg* (*44 % vuorokautisen saannin vertailuarvosta, laskettu hyödyntäen USDA ravintoarvotaulukkoa

Maku on lempeä ja parsakaali maistuu hennosti, mikä tekee salaatista miellyttävän ja raikkaan.

Ituja itse käytän lähinnä vain leivänpäällisenä tai salaatin joukossa tai salaatin korvikkeena. En ole kokeillut valmistaa mitään varsinaista ruokaa iduista. Olen nähnyt reseptejä ituburgereihin ja voimapirtelöohjeita, johon laitetaan joukkoon ituja. Ehkäpä joku päivä kokeilen jotain ohjetta, mutta nyt pysyttelen vielä perinteisessä idunrouskutuksessa ja nautin iduista leivän päällä.

Oletko sinä itujen ystävä? Oletko onnistunut idättämään itse?

HEVI-HEINÄKUUN AJATUKSIA: HEDELMÄT JA MARJAT ON POP

Kesäinen haaste HeVi-heinäkuu on alkanut rennosti kääntämällä ajatusta kaupassa HeVi-osastoon päin. Usein, kun siltä osastolta tulee ostettua pääosin vain: tomaattia, kurkkua, jääsalattia, perunoita, punasipulia, banaania ja rucolaa sekä parsa- ja kukkakaalia. Pidän, kyllä erilaisista hedelmistä ja kasviksista, mutta usein tulee ostettua vain niitä tuttuja juttuja tavan vuoksi.

Nyt heti haasteen alussa välipaloina on mennyt tutut, mutta harvemmin ostetut mansikat, ananaskirsikat ja kirsikat. Mansikat ja kirsikat ovat kyllä aika kalliita, joten niitä ei tule ihan joka päivä syötyä.

Ystävä kehui grillattuja nektariineja, että ne ovat varsin hyviä. En ollut koskaan edes ajatellut, etä niitä voi grillata. Sitähän täytyi heti kokeilla. Yksinkertainen ohje alla.

Grillatut nektariinit

- Pese nektariinit ja halkaise ne.
- Poista kivet ja sivele puolikkaat kevyesti öljyllä.
- Grillaa nektariinin puolikkaat grillissä pehmeiksi foliossa tai ilman.

"Oli muuten älyttömän hyvää ja kiva lisäke grillatun broilerin kanssa. Teen ehdottomasti toistekin."